🚨🥒 عمرك عملتي الكوسة باللحمة و بعدين لقتيها أتهرت وبقت شكلها مش حلو🍅 الحكاية مش في نوع الكوسة ولا في التسبيكة بس! فيه سر بسيط في طريقة التحضير بيخلي الكوسة مستوية وطرية، لكن ماسكة نفسها، والصلصة حمرا ولامعة ومتسبكة، واللحمة طرية وطعمها غني يخليكي تغمسي بالعيش من حلاوتها! 😍🔥 السر في تشويحة بسيطة للكوسة بالسمنة قبل ما تدخل على التسبيكة… جربي الطريقة دي وهتعرفي الفرق بنفسك! 🥒🍅 الكوسة المسبكة باللحمة 🥩 📝 المقادير: 🔸 1 كيلو كوسة
🔸 ½ كيلو لحمة مكعبات 🔸 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 🔸 5 فصوص توم مفروم 🔸 2 كوب عصير طماطم 🔸 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 🔸 2 ملعقة كبيرة سمنة 🔸 1 فلفل أخضر مفروم 🔸 ملح حسب الرغبة 🔸 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 🔸 ½ ملعقة صغيرة كمون 🔸 ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 🔸 ½ ملعقة صغيرة بابريكا 🔸 ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة 🔸 ورقة لورا 🔸 2 حبة حبهان
🔸 رشة صغيرة قرفة اختياري 🔸 فلفل حار اختياري 🌶️ 🥩 طريقة اللحمة: 1️⃣ سخني معلقة سمنة في الحلة، وانزلي باللحمة وشوحيها على نار عالية لحد ما تاخد لون حلو من كل ناحية. 2️⃣ ضيفي البصل وشوحيه لحد ما يدبل، وبعدها ضيفي جزء من التوم والفلفل الأخضر. 3️⃣ ضيفي ورقة اللورا والحبهان والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، وبعدها مياه سخنة تغطي اللحمة. 4️⃣ غطي الحلة وسيبيها على نار هادية لحد ما اللحمة تستوي وتطرى. 🥒 تشويح الكوسة:
1️⃣ قطعي الكوسة حلقات أو قطع متوسطة. 2️⃣ حطي معلقة سمنة في حلة واسعة، ولما تسخن انزلي بالكوسة وشوحيها على نار متوسطة لعالية مع التقليب بهدوء، لحد ما تاخد تشويحة خفيفة من كل ناحية. 3️⃣ ماتستويهاش بالكامل في المرحلة دي؛ إحنا بس عايزينها تتشوح وتمسك نفسها. 4️⃣ طلعيها على جنب. 🍅 التسبيكة: 1️⃣ في نفس الحلة، شوحي البصل في السمنة، وبعد ما يدبل ضيفي باقي التوم والفلفل الأخضر وقلبي ثواني. 2️⃣ ضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وحطي الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا وبهارات اللحمة ورشة القرفة لو حابة.
3️⃣ سيبي الصلصة تتسبك على نار متوسطة لحد ما تتقل والزيت يظهر على الوش. 4️⃣ ضيفي الكوسة المشوحة واللحمة المستوية، ومعاهم كمية بسيطة من شوربة اللحمة. 5️⃣ غطي الحلة وسيبيها على نار هادية لحد ما الكوسة تكمل سواها والصوص يتقل ويمسك فيها. ❤️ وهنا بقى سر الكوسة مستوية وطرية لكن ماسكة نفسها، واللحمة طرية، والصوص تقيل ومتسبك وطعمه غني جدًا. 🍚 قدميها مع رز أبيض أو رز بالشعريةوبالهنا والشفا 🥰
